Kulinarny sukces KGW Łagiewniki
W dniu 25 listopada br. w Cichowie - Soplicowie odbyła się konferencja zorganizowana przez Stowarzyszenie Lokalna Grupa Działania "Gościnna Wielkopolska". Tematem konferencji były "Tradycje i innowacje w tworzeniu produktów turystycznych Gościnnej Wielkopolski". Jednym z punktów konferencji był konkurs dla KGW na ciasto i deser. Naszą gminę reprezentowały Panie: Ewa Bartkowiak, Bronisława Wachowiak, Małgorzata Kreczmer z KGW Łagiewniki. Kapituła konkursu w składzie: dr inż. Aleksandra Swulińska – Katulska, Marek Gąsiorowski, Andrzej Kuźmiński i Marian Poślednik, ocenili wspaniałe wypieki z kół KGW działających na terenie Gościnnej Wielkopolski. Miło nam poinformować państwa że przygotowany przez Panie z KGW Łagiewniki  "Tort jak szachownica" zajął drugie miejsce.  Na zakończenie wszystkich uczestników konferencji zaproszono do degustacji wypieków. Tort  z Łagiewnik był naprawdę palce lizać.

Poniżej przepis na tort jak szachownica:

Składniki:

Jasne ciasto

  • 4 jajka
  • szklanka mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • łyżeczka proszku do pieczenia

Ciemne ciasto

  • 4 jajka
  • niepełna szklanka mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2-3 łyżki kakao

Krem

  • 1,5 kostki masła lub margaryny
  • 4 żółtka
  • szklanka cukru pudru
  • 1 łyżeczka kawy mielonej
  • kakao
  • sok z cytryny
  • wiórki kokosowe

Poncz

  • szklanka herbaty
  • 3/4 łyżki alkoholu

Sposób przygotowania:

Przygotuj jasny biszkopt: ubij białka na pianę, dodaj stopniowo cukier i po jednym żółtku, a następnie przesianą mąkę z proszkiem. Ciasto wyłóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, piecz 35-40 minut w temperaturze 180*C. Tak samo przygotuj i upiecz ciemny biszkopt – na końcu dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Oba ciasta ostudź, kiedy będą zimne przekrój na dwa krążki, a następnie z każdego krążka powykrawaj kółka różnej wielkości i poprzekładaj je na zmianę.

Przygotuj krem: masło utrzyj na puszystą masę, stopniowo dodawaj żółtka utarte z cukrem. Masę podziel na 3 części. Do jednej dodaj kakao, do drugiej kawę mieloną, do trzeciej sok z cytryny (ilość według uznania) i pieczone wiórki kokosowe (zimne).

Pieczone wiórki: na patelni roztop 1 łyżkę margaryny z 1 łyżką cukru i dodaj 2 łyżki kokosu. Smaż wiórki na małym ogniu ciągle mieszając. Po podsmażeniu wiórki mają złoty kolor.

Przygotuj poncz: ostudzoną herbatę wymieszaj z alkoholem. Krążki ciasta nasącz obficie ponczem, posmaruj kremem (zostaw trochę każdego do dekoracji). Układaj jeden na drugim – ciemne ciasto znajdzie się nad jasnym, co zapewni efekt kratki. Wierzch i boki posmaruj odłożonym kremem, udekoruj według uznania.